Экономика производства молока вновь на повестке дня
Кризис заставляет производителей молока тщательно считать, анализируя каждую статью расходов и ища ту щелочку, через которую «убегает» прибыль. О том, какую методологию используют австрийские фермеры, рассказывает сотрудник научно-исследовательского института Раумберг Гумпенштайн Иоганн Хойслер. Он хорошо разбирается в украинских особенностях, ведь неоднократно принимал участие в семинарах и тренингах по кормлению, консультировал отдельные хозяйства.
— Господин Хойслер, могли бы вы несколькими абзацами сформулировать основы экономики производства молока и стратегию действий, особенно тогда, когда цена на молоко низкая, а корма дорогие?
— По моему мнению, в таких условиях важно получить максимальное количество молока из грубых кормов и применить в рационах такое количество концентрированных, пока это приносит прибыль. Если цена килограмма концкорма почти равна стоимости килограмма молока, то их применение становится нерентабельным, разве что у вас есть концентраты собственного производства и вы их можете посчитать по себестоимости.
По-настоящему нерентабельным скармливание зерновой группы становится тогда, когда за продажу своего зерна можно выручить больше, чем когда пропустите его через молоко. Если взять среднее значение в течение всей лактации, то с 1 кг концентратов получают 1,2 кг молока, но в начале лактации из этого количества концентратов имеем 2 кг молока.
— Какие ориентиры оптимального производства молока в Австрии?
— Мы ориентируемся на потребление сухого вещества, расходы концкорма на килограмм молока и количество лактаций или жизненную продуктивность коровы.
Среднее значение потребления сухого вещества (СВ) рациона находится в диапазоне 19-22 кг. Отдельные коровы могут потреблять до 25-27 кг корма. Первотелкам требуется, как правило, меньше — 17-19 кг. При содержании сухого вещества в общем смешанном рационе около 50%, потребление корма в физическом весе составляет 40-50 кг.
Что касается количества концкорма, то в Австрии есть фермы, которые тратят их от 250 до 350 граммов, чтобы получить килограмм молока. Наша цель — оставаться ниже отметки 250 г, поскольку чем больше концентратов используется, тем больше вытесняется из рациона грубый корм и тем дороже кормление. В среднем по Австрии на 1 кг молока используется 150-250 г концкорма.
Также мы стремимся как можно большего количества лактаций. Если бы нам удалось достичь среднего значения 5, то это был бы огромный прогресс, и при этом жизненный надой составил бы минимум 30 000, а лучше 40000 кг молока. Это бы соответствовало суточному жизненному надою (жизненный надой разделен на все дни жизни от рождения) 15 кг.
— Какая прямая себестоимость молока (корм, ремонт стада, ветеринарное обслуживание, подстилка) на хороших предприятиях Австрии?
— Каковы основные отличия североамериканской и новозеландской систем содержания дойного стада?
— Какая разница между грубым кормом хорошего и низкого качества (содержание белка, энергии, НДК и КДК) с учетом продуктивность коров?
— Существует ли в Австрии взаимосвязь между количеством коров на предприятии и рентабельностью?
— Есть ли смысл в увеличении количества цельного молока для выпойки телят, когда цены на него низкие?
Ответ на эти и другие вопросы читайте в журнале «Молоко и ферма» № 3 (28), июнь 2015