Ежегодно от недополучения добавленной стоимости от производства говядины, которым бы Украина могла достаточно эффективно заниматься, теряется около 1 млрд. долл. Где лежат эти деньги и как их вернуть в карман украинского агрария, рассуждает экономист инвестиционного департамента ФАО Андрей Ярмак.

Интеграция, специализация или кооперация?

Если оценить состояние мясного бизнеса в Украине, то вырисовывается следующая картина. Достаточно неплохо развито производство курятины. Постоянно наращиваются объемы ее выпуска и поставки на внешние рынки. Многие страны мира уже потребляют украинскую курятину.

Свинина по объемам производства «уперлась» в уровень потребления продукта на внутреннем рынке. Отрасль сейчас стоит перед вызовом: надо увеличивать экспорт свинины, чтобы иметь возможность наращивать собственное производство.

Что касается говядины, то этим бизнесом фактически еще и не начинали заниматься, хотя здесь у нас большие перспективы. Каким может быть этот путь?

Есть несколько вариантов развития. Во-первых, интеграция и развитие через агрохолдинги. Хорошим примером этого является птицеводство. То есть, предприятия, являющиеся подразделениями одной бизнес-структуры, не только перерабатывают и сбывают готовую животноводческую продукцию, но и выращивают животных, забивают, обеспечивают себя кормами.

Второй подход — кооперация. К сожалению, в Украине таких образцов нет, однако в мире мы можем найти немало примеров успешной работы кооперативов.

И, наконец, третий подход — специализация. Его особенность заключается в том, что различные этапы производства (выращивание животных, убой, переработка) сосредоточены на отдельных предприятиях. По такому принципу построена модель мясного сектора в США. Одновременно с этим там действует немало кооперативов.

Подробнее читайте в журнале «Молоко и ферма» № 35, август 2016.