Технология круглогодичного содержания коров на открытых площадках широко применяется в США, в частности в штатах с сухим и жарким климатом. На материковой части Украины пионером применения этой технологии стала «Шабская ферма», что в Одесской области. Об особенностях круглогодичного содержания коров на открытых площадках, преимуществах и недостатках рассказал на Х Международном молочном конгрессе финансовый директор ООО «Старокозацкий сыр» Ростислав Зиновский.

Все началось с сыра

Нынешние владельцы молокоперерабатывающего завода в селе Староказачье (Белгород-Днестровский район Одесской области) приобрели его в 2005 году, полностью реконструировали и усовершенствовали технологические процессы. Сейчас предприятие перерабатывает около 40 тонн молока в сутки. Изготавливают различные сорта сыра, мягкие сыры, брынзу, масло сливочное и тому подобное. Производить качественную молочную продукцию невозможно без качественного сырья. Из года в год количество молока, которое поступало на переработку, существенно сокращалось. Поэтому и задумались над созданием собственной сырьевой базы. Владельцы сырзавода, посетив ряд молочных комплексов в Украине и за рубежом, решили взяться еще и за производство молока. В 2011-м было приобретено молочно-товарную ферму в селе Шабо в том же Белгород-Днестровском районе. На ней тогда содержалось 170 голов крупного рогатого скота. Дойное стадо насчитывало 75 коров красной степной и украинской красно-пестрой породы. Коров держали в коровниках на привязи и доили чуть более 2,5 тыс. кг молока на голову в год.

Больше информации читайте в журнале «Молоко и ферма» № 2 (39), апрель 2017.