На страницах журнала мы часто рассказываем о научных разработках в области молочного скотоводства и опыт ведения молочного бизнеса в США. Нелишне и интересно будет узнать несколько больше - о государственных программах поддержки национальных производителей и потребителей и о том, какая роль отводится молочным продуктам в питании американцев.В 2019 году почти 5 млрд. кг жидкого молока, 310 млн. кг сыра и 301 млн. кг йогурта и других молочных продуктов прошли через федеральные программы продовольственной помощи. Это почти 10% производства молока в США. Сюда входят программы школьного питания по всей стране и ряд других программ дополнительного обеспечения продовольствие (Supplemental Nutrition Assistance Program [SNAP], Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children [WIC]). Нормы питания в рамках вышеупомянутой программы соответствуют Рекомендациям питания для американцев (Dietary Guidelines for Americans). Министерство сельского го хозяйства (USDA) и министерство здравоохранения и социальных услуг США (HHS) обновляют их каждые 5 лет.

Подробнее в новом выпуске журнала «Молоко и ферма» № 1 (62), февраль 2021.