Технологія цілорічного утримання корів на відкритих майданчиках широко застосовується у США, зокрема у штатах із сухим і жарким кліматом. На материковій частині України піонером застосування цієї технології стала «Шабська ферма», що в Одеській області. Про особливості цілорічного утримання корів на відкритих майданчиках, переваги та недоліки розповів на Х Міжнародному молочному конгресі фінансовий директор ТОВ «Старокозацький сир» Ростислав Зіновський.

Усе почалось із сиру

Нинішні власники молокопереробного заводу в селі Старокозаче (Білгород-Дністровський район на Одещині) придбали його у 2005 році, повністю реконструювали і вдосконалили технологічні процеси. Нині підприємство переробляє близько 40 тонн молока на добу. Виготовляють різні сорти твердого сиру, м’які сири, бринзу, масло вершкове тощо. Виробляти якісну молочну продукцію неможливо без якісної сировини. З року в рік кількість молока, яка надходила на переробку, істотно скорочувалась. Тому й задумались над створенням власної сировинної бази. Власники сирзаводу, відвідавши низку молочних комплексів в Україні та за кордоном, вирішили взятися ще й за виробництво молока. У 2011-му було придбано молочнотоварну ферму в селі Шабо у тому ж таки Білгород-Дністровському районі. На ній тоді утримувалося 170 голів великої рогатої худоби. Дійне стадо нараховувало 75 корів червоної степової та української червоно-рябої породи. Корів тримали в корівниках на прив’язі й доїли трохи більше 2,5 тис. кг молока на голову на рік.

Більше інформації читайте в журналі «Молоко і ферма» № 2 (39), квітень 2017.