На сторінках журналу ми часто розповідаємо про наукові розробки в галузі молочного скотарства й досвід ведення молочного бізнесу у США. Не зайво й цікаво буде дізнатися дещо більше — про державні програми підтримки національних виробників та споживачів і про те, яка роль відводиться молочним продуктам у харчуванні американців.

У 2019 році майже 5 млрд. кг рідкого молока, 310 млн. кг твердого сиру і 301 млн. кг йогурту та інших молоч-них продуктів пройшли через фе-деральні програми продовольчої допомоги. Це майже 10% виробни-цтва молока в США. Сюди входять програми шкільного харчування по всій країні та низка інших програм додаткового забезпечення продо-вольством (Supplemental Nutrition Assistance Program [SNAP], Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children [WIC]). Норми харчування в рамках ви-щезгаданих програм відповідають Рекомендаціям харчування для американців (Dietary Guidelines for Americans). Міністерство сільсько-го господарства (USDA) і міністер-ство охорони здоров’я та соціальних послуг США (HHS) оновлюють їх щоп' ять років. 

Детальніше у новому випуску журналу «Молоко і ферма» № 1 (62), лютий 2021.