За выступлением Сергея Быкова, члена наблюдательного совета ООО «Украинская молочная компания», на V Всеукраинской конференции «Молочный бизнес-2012», которая состоялась 1 ноября 2012

Молочное скотоводство — путь от социального проекта к бизнесу

Исторически сложилось, что в СССР молочное скотоводство было социальным проектом, который обеспечивал занятость сельского населения, но не прибыльность отрасли. Со временем ситуация менялась, хотя не так быстро и кардинально, как хотелось бы. Рынок каждый раз предлагал производителям технологические новинки, однако их несистемное применение не давало желаемых результатов.

«Агро-Союз» стал первой украинской компанией, которая сумела построить молочный комплекс с нуля и где применили системный подход к производству молока. Благодаря этому удалось достичь высокой продуктивности животных. Комплекс заработал 2000-го года. Впоследствии эстафету переняла Украинская молочная компания, и 2006-го года в Киевской области начал действовать молочно-товарный комплекс, рассчитанный на 4 тыс. голов дойного стада. В то время реализация проекта обошлась компании в 65 млн. дол. По сей день комплекс является крупнейшим в Европе. Как отмечает Сергей Викторович Быков, такие масштабы производства, наверное, не всегда хороши. Однако концентрация и укрупнение — это общеизвестная мировая тенденция. Бизнес пришел в сельскохозяйственное производство, и его главная цель — получать прибыль. В нынешних непростых условиях этого можно достичь благодаря большим объемам производства качественного сырья. Кризис обычно преодолевают крупные предприятия, а малые, к сожалению, исчезают.

К строительству молочного комплекса Украинская молочная компания подошла основательно. Его оборудовали современным оборудованием, завезли высокопроизводительный скот из-за границы (из Германии, Голландии, Венгрии). Не оставили без внимания и кадровый вопрос — подготовили персонал.

По словам Сергея Викторовича, изначально Украинская молочная компания планировала получать ежегодно 11-12 тысяч килограммов молока на корову, однако надежды не оправдались, так как, несмотря на созданные комфортные условия содержания и высокий уровень кормления, генетический потенциал импортируемого из Европы скота оказался недостаточным для такого уровня производительности. Сейчас компания сумела преодолеть девятитысячный рубеж. Для Украины это лучший результат, но следует ли стремиться к такой производительности?

Доить много выгодно

В Украине достаточно распространено мнение, что большие надои не нужны. Мол, куда выгоднее меньше тратиться на корм и производство в целом, меньше получать молока, однако оно будет дешевле, а бизнес — прибыльным.

Так ли это? Рассмотрим ситуацию с производительностью коров в других странах. Например, в США средний годовой удой на корову достигает 10 тыс. кг молока, в Европе — 7 тыс., Канаде — 8 тыс. При этом точка безубыточности производства молока в США 9 тыс. кг на корову, а в Канаде, где государство активно помогает производителям, — 7,5 тыс. кг.

Украинские реалии таковы, что производители молока не особенно могут рассчитывать на государственные преференции, поэтому, убежден Сергей Быков, за образец следует брать опыт США, где молочное производство — практически чистый бизнес.

А тем, кто верит, что доить мало — выгодно, он приводит свои расчеты (табл. 1).

Таблица 1. Сравнение эффективности производства молока при различной производительности коров (модельный расчет).

Больше информации читайте в журнале «Молоко и ферма» № 6 (13), декабрь 2012