О том, каким выдался для Ассоциации производителей молока Украины (и для молочной отрасли в целом) прошлый год, на чем следует сконцентрировать внимание сейчас и в каком направлении двигаться, рассказывает инициатор создания объединения Андрей Дикун.

Основные уроки 2015 года

Если говорить о национальной молочную отрасли, то, пожалуй, мы пережили самый тяжелый год за всю новейшую историю. Об этом свидетельствует и статистика: поголовье крупного рогатого скота сокращается, производство молока падает. Кто был совсем не готов к такому жесткому развитию событий, тот и пострадал. Этого нельзя сказать о хозяйства, входящих в ассоциацию.

Так, всем нелегко, но у нас нет уменьшения объемов производства молока, нет сокращения поголовья. Наоборот, все, кто имел хоть малейшую возможность, в такое непростое время наращивали стада. Не завозили скот из-за границы, потому что девальвация гривны не давала это делать, а покупали в Украине.

Главный итог прошедшего года, таков: даже в сложных экономических и политических условиях наши молочные предприятия могут эффективно работать и наращивать производство. А ключевым требованием стало безупречное соблюдение технологии на всех без исключения звеньях цепи производства. Тем не менее, основной акцент был на работе с грубыми кормами, так как это одна составляющая себестоимости молока, на которую реально могут повлиять аграрии.

Поэтому наши консультанты и специалисты в хозяйствах особенно тщательно подбирали семенной материал для будущих грубых кормов, оттачивали технологию работы в поле во время уборки урожая, закладки корма на хранение. Прошлый год стал началом системной работы в плане детального анализа грубых кормов в одной из лабораторий США.

Новым вызовом для нас стал экономический анализ производства для управления себестоимостью, а основным показателем эффективности работы предприятия — прибыль на литр, а не количество надоенного.

Поэтому в прошлом году четко обозначилось новое направление деятельности, которое называется сравнительный экономический анализ работы хозяйств, или, другими словами, бенчмаркинг. Наши экономисты разработали модель для сравнения ключевых производственных показателей отечественных предприятий. Мы начали с десяти хозяйств. Предоставляя информацию о себе, участник этой программы может видеть данные из других хозяйств, сравнить свои показатели с коллегами по цеху, но при этом сохраняется полная анонимность.

Подробнее читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (32), февраль 2016.