Неправильные инвестиции
«Отношение к молочному животноводству как к образу жизни не сделает ваш бизнес успешным, но относясь к животноводству, как к своему бизнесу, вы сделаете вашу жизнь успешной».
Гордон Джонс
Инвестиции всегда производили значительное влияние на развитие любых отраслей экономики, а потому и молочное скотоводство не является исключением. Однако сейчас вопрос окупаемости инвестиций в крупнотоварное производство молока сейчас стоит особенно остро - этим занимаются как опытные специалисты, работающие в этой области почти всю свою жизнь, так и те, кто только пришел в молочарское дело. Именно это стало темой нашего разговора с Эльманом Гасановичем Оруджовым, известным экспертом в области молочного скотоводства.
Препятствия для инвестиций
Сейчас версию о неприбыльности молочно-товарных ферм молочники практически полностью опровергли - во многих регионах на сельхозпредприятиях, которые имеют собственную кормовую базу, рентабельность производства молока превышает 35-40%. Высокие производственные показатели, в частности продуктивность коров на уровне 7-8, а то и 9 тонн молока на фуражную корову уже не является диковинкой для украинских молочников - из года в год таких хозяев становится все больше. Однако специфика отрасли требует учитывать немало технических и технологических нюансов, поскольку на количество и качество надоев (а значит, и на прибыли) могут повлиять самые мелочи.
Для потенциальных инвесторов вопрос окупаемости инвестиций в молочный бизнес остается наиболее актуальным. Если рассматривать опыт Украины и России, то увидим, что инвестиции в молочно-товарные комплексы могут окупаться достаточно длительное время - от 10 до 15 лет. Для большинства инвесторов это недопустимо, ведь есть отрасли, где окупаемость два-три года. Итак, зачем рисковать и ждать так долго? Однако согласно элементарными подсчетами сроки окупаемости в молочном производстве не должны превышать четыре-пять лет. И это несоответствие между теорией и реалиями является главной проблемой для развития промышленного молочарства и главным препятствием для инвестиций.
Почему же сроки окупаемости молочных хозяйств так растягиваются? Ведь другие сельскохозяйственные отрасли, такие как птицеводство, свиноводство, растениеводство, подобных опасений у потенциальных инвесторов не вызывают, поскольку они, благодаря применению новых технологий, а также правил и принципов промышленного производства, выходят на необходимую рентабельность довольно быстро. Хотя по аналогичным расчетам именно молочное скотоводство является наиболее эффективной и потенциально рентабельной отраслью по сравнению с упомянутыми.
Что еще сдерживает инвесторов? На инвестиционную привлекательность молочной отрасли Украины, по словам Эльмана Оруджова, влияют сразу несколько негативных факторов. Во-первых, это значительные стартовые инвестиции, несопоставимые с другими отраслями. Во-вторых, земельные отношения не урегулированы, а скотоводство просто не может существовать без земли. Кроме этих двух главных причин - больших денег и земли - есть еще целый ряд препятствий. В частности устаревшие ветеринарные и строительные нормативы. Все это тормозит развитие, уменьшает производственные показатели и увеличивает стоимость инвестиций. Поэтому для создания эффективного, рентабельного молочного бизнеса необходимо приложить усилия и вложить средств значительно больше, чем в другие отрасли сельского хозяйства.
Стоит или не стоит заниматься молочным делом Один из важнейших показателей окупаемости инвестиций - это соотношение цены одного килограмма корма и молока. Во всем мире цена корма варьируется от 20 до 25 центов, стоимость молока, соответственно, - от 40 до 70 центов. Безусловно, каждый производитель хотел бы иметь корм по 20 центов, а цену на молоко в 70 центов. Однако чаще бывает наоборот: цена корма максимальная, а цена молока минимальна. Цену корма к цене молока 1:2 считают оптимальным показателем для успешности бизнеса. |
О чем забыли спросить Тейлора
Несмотря на такие особенности местного «инвестиционного климата», находятся смельчаки, которые «уходят» в молочный бизнес. И здесь, кроме упомянутых внешних факторов, на пути развития производства становятся еще и внутренние. Главным из них является неправильный подход к построению молочного бизнеса. Нередко инвестор забывает, что современный молочно-товарный комплекс - это промышленное производство, и поэтому все его правила и принципы (пропорциональность, параллельность, непрерывность, прямотечность, ритмичность, гибкость и комплексность) следует использовать обязательно и автоматически.
Что такое промышленное производство молока
|
Многих ошибок допускают, возможно, из-за того, что молочарство относительно поздно стало на промышленный путь - примерно в 70-е годы прошлого века, при Советском Союзе. А в независимой Украине получило вторую жизнь лишь в 1997-2000 годах. Для сравнения: основные принципы научного управления и методы научной организации труда в промышленности Фредерик Тейлор разработал еще в конце XIX-начале XX в. (Свои взгляды он изложил в книгах «Управление предприятием», 1903 г., и «Принципы научного управления», 1911 г.). Промышленное молочарство состоялось, и не только в Украине, но и во всем мире, ближе к 2000 году. То есть оно отдельно существует и развивается лишь каких-то 10-12 лет. Молочарство лишь в начале своего развития, и, безусловно, на этом пути случаются ошибки и разочарования, которые исчезнут только после того, как хозяева постигнут и внедрят в свою практику основные принципы организации труда того же Фредерика Тейлора.
Начиная с 2000-х годов, буквально каждые три года, в мире переосмысливают нормативы в организации производства на крупных молочнотоварных фермах, оптимизируют производственные процессы, совершенствуют технологии, технику и оборудование. В период 2006-2009 гг в США, Израиле и других странах воплотили в жизнь основные принципы организации и управления таких молочных комплексов. Тогда стало понятно, что такое оптимальная ферма, из которых модулей (или блоков) она состоит, как они работают и взаимодействуют (табл. 1). Посчитали даже, сколько работников должно быть на ферме. Сейчас не нужно искать специфические знания или некий «философский камень», что позволит построить успешное и рентабельное хозяйство, поскольку уже есть четкие и проверенные практикой правила организации и управления производства молока на промышленной основе.
Таблица 1. Показатели эффективности молочных ферм мира.
Блоки | Показатели | Категории ферм | |||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Лучшие | Сильные | Средние | Слабые | Худшие | |||
Цель | Годовой надой на корову, кг | >11500 | 10000 | 9000 | 7000 | <6000 | |
Среднесуточный надой на дойную корову, кг | >36-42 | >32 | 28 | 24 | <20 | ||
1 | Воспроизведение | Средний показатель дней доения по стаду, дни | <170 | 180 | 200 | 220 | >240 |
Тельных коров в цикле, процент | 20 | 20 | 18 | 16 | <14 | ||
Стельных коров в стаде, процент | >70 | 60 | 50 | 40 | <40 | ||
2 | Кормление | Потребление корма, кг СВ | >24 | 22 | 20 | 18 | 16 |
Содержание белка в рационе, кг | 4,5 | 4,0 | 3,5 | 3,0 | <2,5 | ||
Конверсия корма | 1,5 | 1,4 | 1,3 | 1,2 | <1,1 | ||
3 | Здоровье | Количество соматических клеток, тыс./см3 | 100 | 200 | 300 | 400 | >500 |
Больные животные в стаде, процент | >2 | 2,5 | 3 | 3,5 | >4 | ||
Выбраковка, процент | 25 | 28 | 30 | >33 | >35 | ||
4 | Содержание | Степень комфорта коров, процент | 90 | 80 | 70 | 60 | <60 |
Степень чистоты коров, баллы | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
Продолжительность отдыха, часы | 12 | 10 | 8 | 6 | <6 | ||
5 | Доение | Количество молока в первые 2 мин. доения, кг | 6,5 | 5,5 | 4,5 | 3,5 | 2,5 |
Максимальный поток молока, кг/мин. | 3,5 | 3,0 | 2,5 | 2,0 | <2 | ||
Средний поток молока, кг/мин. | 3,0 | 2,5 | 2,0 | 1,5 | <1 | ||
6 | Выращивание молодняка | Сохранность от рождения до введения в основное стадо, процент | >90 | 85 | 80 | 75 | <70 |
Возраст при первом отеле, месяцы | <24 | 26 | 28 | 30 | 32 |
Больше информации читайте в журнале «Молоко и ферма» № 4 (11), август 2012 год.