Как выявлять фальсификации соевого жмыха
Владимир Ярошенко, консультант по производству кормов, преподаватель Уманского национального университета садоводства
Наталья Беспалая, заведующая лабораторией ООО «" Первое мая «комбикормовый завод»
Соевый жмых является популярным в Украине белковым компонентом комбикормов, который все чаще используют в рационах для различных животных. О пользе этого продукта знают практически все, кто занимается животноводством и, в частности, кормопроизводством. Поэтому не стоит делать обширное вступление. Отметим лишь то, что почти все, кто разрабатывает рецепты кормов, «заказывают» упомянутую составляющую через идеальное соотношение цены и качества.
Спрос рождает предложение
Как и положено при рыночной экономике, спрос рождает предложение: производство соевого жмыха в Украине постоянно увеличивается, строятся новые предприятия, выпускается все больше машин для соеперерабатывающих линий. Ежегодно увеличиваются посевы сои и мало-помалу растет поголовье животных и птицы. Например, неслыханное прежде для Украины кормление коров с добавлением соевых продуктов — сегодня уже реальность, на которую животные ответили увеличением надоев молока и содержания в нем белка. Современные свиноводы также формируют рационы с использованием сои.
Казалось бы, гармония и идиллия. Но «дьявол прячется в деталях». Стремление отдельных переработчиков получить высокие доходы толкает их на ряд фальсификаций. Об этом и поговорим. В частности попробуем обобщить выявленные в последнее время примеры подделки продуктов переработки сои, не называя конкретные компании. А также дадим рекомендации, как разоблачать такие фальсификации.
Цену соевого жмыха определяют в основном в зависимости от содержания протеина: чем его больше, тем жмых дороже, и наоборот. Таким образом, поставщик заинтересован, чтобы в его товаре было как можно больше протеина. Добросовестный переработчик поступает так: 1) покупает сою с высоким содержанием протеина, 2) отделяет оболочки соевых бобов.
Есть еще и третий шаг, который мы не приветствуем: видавливание большего количества масла. При этом сою перерабатывают в жестком режиме, что негативно влияет на активность уреазы, вследствие чего моногастричные животные усваивают такие корма хуже. Питательная ценность такого жмыха также хуже, чем у того что жирнее.
Однако недобросовестный переработчик делает все, чтобы выдать желаемое за действительное и продать дешевое подороже. Все фальсификации тщательно продуманы и имеют большое «научно-экономическое» обоснование. Но клиент не получает ожидаемого результата и постоянно «работает над ошибками». Рано или поздно обман раскрывается, и поставщик, временно нажился на обмане, теряет клиента навсегда. И другие впредь стараются не иметь дел с обманщиком.
Больше информации читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (14), февраль 2013