Чего ждет от органики потребитель?
Татьяна Антоненко, International Dairy Magazine
Терпеливый украинский потребитель, после привычки к скромным продуктовым полкам времен СССР пережил шок от дешевого разнообразия пищи сначала в киосках, а затем и в супермаркетах, недолго радовался красочным оберткам с иноязычными надписями. Здравый смысл возобладал, и слова «это же наше, отечественное, натуральное» стали свидетельством того, что люди, как говорится, «наелись» импортного и потянулись пусть к более простому, но своему.
Совершенно другая философия
Татьяна Антоненко, International Dairy Magazine
Мы уже давно живем во времена, которые можно назвать «периодом индустриального обеспечения людей продуктами питания». С одной стороны, понятно, что на фоне прогнозируемого международными аналитиками пищевого кризиса именно индустриальный подход может решить проблему нехватки пищи. С другой — все мощнее становится пропаганда потребления и, соответственно, производства продовольствия с как можно меньшим вмешательством этой самой «индустриализации» как при производстве, так в процессе переработки. Следует отметить, что возвращение к «доиндустриальным» методам выращивания и/или откорма всего, что потом становится пищей, бурно проявляется именно в странах с высокотехнологичным сельским хозяйством и пищевой промышленностью.
Там, где спрос превышает предложение
Татьяна Антоненко, International Dairy Magazine
Черниговщина — это край, где с советских времен относительно неплохо сохранилось крупнотоварное производство молока. Согласно информации Министерства агрополитики 2010-го года поголовье крупного рогатого скота в области достигло 149,6 тыс. голов. Правда, в июне 2011-го оно сократилось до 143,4 тысячи (95,9%).
Золушка пищевого бомонда
Татьяна Антоненко, International Dairy Magazine
В последнее время полезность молока для здоровья человека довольно часто ставится под сомнение. Многочисленные публикации в различных СМИ (в том числе и на телевидении) внедряют тезисы: «молоко полезно только детям», «людям старшего возраста молоко пить вредно», «молоко вредно из-за непереносимости лактозы» (сколько таких людей - не упоминают), «молоко способствует набору лишнего веса», «то, что мы сейчас пьем - вообще не молоко», «все коровы - больные», «все молоко - из порошка, все масло - из пальмового масла» и т.п. Только ленивые еще не присоединились к этому хору.
